Quand vous pensez à un pizzaïolo, vous imaginez peut-être quelqu’un qui lance de la pâte en l’air et la fait tourner facilement comme dans un film. Mais la vérité est que faire de la pizza demande beaucoup de travail et de précision. Chez Jacques Cartier Pizza, nos pizzaïolos sont de véritables artisans dédiés à leur métier et toujours soucieux de créer la pizza parfaite. Voici une journée dans la vie d’un pizzaïolo!
Une journée type pour l’un de nos pizzaïolos commence tôt le matin. Ils arrivent avant l’ouverture du restaurant pour commencer à préparer la pâte. Chaque lot de pâte est fabriqué à partir de zéro en utilisant un mélange de farine italienne importée, de levure fraîche et d’eau filtrée. La pâte est ensuite laissée à lever pendant plusieurs heures, développant les saveurs complexes et la texture parfaite qui font la réputation de Jacques Cartier Pizza.
À l’approche de l’heure du diner et du souper, nos pizzaïolos se mettent au travail pour façonner la pâte et ajouter des garnitures. Ils travaillent avec une précision et une rapidité éprouvées, répartissant soigneusement les fromages, les légumes et les viandes et étalant la sauce juste comme il faut. Une fois les pizzas garnies, ils les glissent dans notre four où la chaleur intense crée l’équilibre parfait entre la croûte croustillante et le fromage fondant.
Mais le travail d’un pizzaïolo n’est pas terminé lorsque la pizza sort du four. Ils doivent encore inspecter soigneusement chaque pizza et s’assurer qu’elle répond à la norme d’excellence de Jacques Cartier Pizza, avant qu’elle ne soit servie à un client.
